白米饭是健康“敌人”、会致胖和糖尿病吗？越南国家营养研究所专家解读
针对白米饭含糖多、致胖致糖尿病的误解，越南国家营养研究所的Nguyễn Trọng Hưng副教授指出，大米淀粉属复合碳水化合物，消化后生成的葡萄糖是大脑主要燃料，长期不吃米饭会导致疲惫、体力下降和注意力不集中。该所建议成年人膳食中碳水化合物占50-60%总能量、蛋白质占13-20%，其余来自健康脂肪；减重应靠控制总摄入和规律运动，而非戒掉米饭。
#营养与饮食
VnExpress 健康AI 评分2222 VnExpress 健康AI 评分2222 煮熟的鸡蛋能保存多久？日本营养师田中宏香给出冷藏期限
日本营养师田中宏香指出，带壳且无裂纹的水煮蛋在10℃以下冰箱冷藏室可保存3至4天，已剥壳或蛋壳开裂的则应在当天吃完。她解释高温处理会改变蛋壳气孔结构、削弱其自我保护能力，使熟蛋比生蛋更难保存，生带壳蛋约可存放两周。她还建议煮后自然冷却、擦干表面再冷藏，蛋壳开裂后须当天或最迟次日吃完。
VietNamNet 健康AI 评分2222 越南传统医学专家解读：瓠瓜（bầu）清热利尿等民间说法是否成立
河内传统医学会的Lương y Bùi Đắc Sáng就瓠瓜“清热、解毒、利尿、减肥”的民间说法作出解读：100g鲜瓠瓜约含14 kcal、0.6g蛋白质和2.9g glucid，水分高、能量低，适合作为增加蔬菜摄入的选择。上述清热利尿等用途属传统医学记载，不能替代糖尿病、肾病或泌尿系统疾病的药物治疗。瓠瓜应选鲜嫩、味道正常的果实，味苦异常者可能含cucurbitacin类化合物，不宜继续食用。
健康与生活AI 评分1818 早上空腹吃番石榴的4个健康益处
早上空腹吃番石榴被认为有助于调节血糖、促进消化、补充维生素C与抗氧化物质并辅助控制体重。文中提到部分临床试验显示食用番石榴可降低空腹血糖，但未给出样本量与随访数据。有胃溃疡病史或经常胃痛者应避免空腹食用，老年人及幼儿建议去皮去籽并充分咀嚼。
健康与生活AI 评分3838 身体疲劳、精力不足时该选哪种铁补充剂？
美国胃肠病学会（American Gastroenterological Association）指出，口服铁补充剂均能改善铁水平，具体选哪种通常取决于个人偏好、费用和对副作用的耐受程度。常见类型包括硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁和双甘氨酸亚铁，其中硫酸亚铁价格最低但高剂量可能增加恶心、呕吐和便秘等胃肠道副作用风险。铁补充剂量取决于缺乏程度和制剂类型，服用前应确认是否缺铁并咨询医生。
VietNamNet 健康AI 评分2222 河内女教师用果汁detox减重后查出脂肪肝2度
河内32岁女教师L.H.G按 coaching 服务提供的果汁detox方案，12天饮用期与7天休息交替，一个多月减约3kg，但近2个月后体重反弹增加4kg，近期检查发现脂肪肝2度，而2025年底检查尚未发现该情况。
健康与生活AI 评分2222 流感A康复期如何通过天然食物补充维生素C
越南中央耳鼻喉医院医生Phạm Thị Bích Thủy建议，流感A患者除按医嘱治疗外，应通过富含维生素C的新鲜蔬果补充营养以增强抵抗力。文章列出番石榴、柑橘类、熟木瓜、红甜椒、猕猴桃、深绿色蔬菜和草莓等食物来源，并建议以软烂易吞咽的汤粥形式摄入、避免长时间高温烹煮，且不宜空腹饮用橙汁柠檬汁以免刺激胃黏膜。
健康与生活AI 评分1818 5天减重菜单建议：食材易备、做法简单
一份5天减重参考菜单按天安排三餐，每天更换蛋白质来源并增加蔬菜与膳食纤维，食材常见、做法以水煮、清蒸、少油煎炒为主。菜单建议每餐蔬菜水果约占一半、全谷物和健康蛋白各占四分之一，并保留适量米饭。原文强调食量应随个人体质、能量需求和活动量调整，长期控制体重还需配合规律运动。
VietNamNet 健康AI 评分5858 越南37岁男子按网络断食法只喝温水9天后急诊入院
越南一名37岁男子因胃炎、食管真菌感染就诊后未按医嘱用药，而是照网络流传的断食法每日几乎不进食、只喝温水，原计划14天，第9天因电解质紊乱和低血压被送急诊。文中还提到胡志明市一名24岁女性为减肥长期断食至第11天入院，出现电解质紊乱与能量、微量元素和营养长期缺乏相关的危重状态。
VnExpress 健康AI 评分2222 河内32岁男子减重20公斤后脂肪肝消失
河内32岁男子Việt体重108公斤、BMI 34，超声显示脂肪肝一度伴F1-F2肝纤维化，同时合并乙肝、血脂异常和高尿酸血症。在乙肝药物治疗基础上，他接受减重药物、饮食调整和运动指导，每日步行15-20分钟并逐步增加，每周至少150分钟轻量运动加两次力量训练。坚持一年多后他减重20公斤（约为原体重的18%），复查ALT、AST恢复正常，脂肪肝消失，肝纤维化降至F0，血脂和尿酸改善。
健康与生活AI 评分3838 越南卫生部老年科指南：生理变化如何影响老年人营养
越南卫生部2026年10月29日第3347/QĐ-BYT号决定发布老年科专业指南，指出消化、免疫等系统功能衰退会明显影响老年人对营养物质的吸收。指南列举味觉嗅觉减退、胃排空变慢、胃酸与消化酶分泌减少等生理变化，可致铁、钙、锌和维生素B12吸收下降及乳糖不耐受。指南强调合理补充营养有助于维持肌肉力量、增强免疫并控制高血压、糖尿病、骨质疏松等慢性病。
VnExpress 健康AI 评分2929 吃大量维生素C有害吗？专家解答橙子、番石榴与癌症风险的疑问
针对"多吃维生素C是否致癌"的疑问，越南医生回复称目前没有证据表明按常规量吃橙子、番石榴或从食物补充维生素C会增加癌症风险。成人每日维生素C需求约为女性75 mg、男性90 mg，长期大剂量服用补充剂（超过每日2000 mg上限）可能引起腹泻、恶心和腹部绞痛。现有证据未显示高剂量维生素C增加人类癌症风险，临床试验也未证明补充维生素C可预防癌症，建议优先从多样化蔬果中获取。
清年报 健康AI 评分88 Royal Healthtech TTG 在河内推出营养产品 CaloSure America
11月3日，Công ty CP Royal Healthtech TTG 在河内 Grand Plaza 推出营养产品 CaloSure America，定位为兼顾心血管、骨骼关节、免疫支持与补充能量的综合营养方案。
VnExpress 健康AI 评分1515 紫甘蓝还是绿甘蓝更利于肠道健康？
绿甘蓝与紫甘蓝均富含膳食纤维，有助于维持肠道正常蠕动；两者抗氧化物质含量存在差异，对消化的影响因此不同。
VietNamNet 健康AI 评分4242 孩子不吃饭就冲奶粉补？越南营养专家警告贫血、便秘与营养不良风险
越南Viện Dinh dưỡng医生Trần Minh Quân指出，用牛奶替代正餐会形成“不吃饭—补奶—更不吃饭”的循环，一名3岁患儿每日喝1-1.2升牛奶却拒食，出现乏力、面色苍白和严重便秘。
VnExpress 健康AI 评分2222 五种缓解咳嗽的茶饮：姜茶、蜂蜜茶、薄荷茶、甘草茶与百里香茶
姜茶、蜂蜜茶、薄荷茶、甘草茶和百里香茶可通过舒缓咽喉、补充水分减轻干燥刺激引起的咳嗽，但不能替代针对感染、哮喘或胃食管反流等病因的治疗。蜂蜜茶不建议给一岁以下婴儿饮用，因存在肉毒杆菌中毒风险；薄荷可能加重胃食管反流者的烧心症状，心脏病、肾病、高血压患者及孕妇应避免自行使用甘草。咳嗽持续超过三周、反复发作或伴高热、呼吸困难、胸痛、咯血时应就医查明原因。
VietNamNet 健康AI 评分4040 越南医生回应“食物放冰箱超3天致癌”传言：无科学依据
针对社交网络流传“食物放冰箱超3天会产生致癌物Aflatoxin”的说法，Bệnh viện 19-8（Bộ Công an）营养科主任Lê Thị Hương Giang博士表示，没有科学依据证明食物冷藏超过3天就会产生致癌物。
清年报 健康AI 评分2222 柿子对糖尿病患者是否友好？医生披露GI值与食用注意
以色列临床营养专家Maya Rosman医生表示，柿子虽甜，含糖量并不显著高于许多其他水果，中等大小约150 g的柿子含约18 g糖和100 calo，GI约50属中等水平，适量食用通常不会使血糖快速升高。
VnExpress 健康AI 评分2020 搭配水果有助控制血压的5种食物：酸奶、坚果、燕麦、花生酱与低脂奶酪
将水果与酸奶、坚果、燕麦、花生酱或低脂奶酪搭配食用，可补充钾、镁、钙和膳食纤维，从而支持血压控制。酸奶和低脂奶酪提供钙与蛋白质，坚果、燕麦和花生酱提供镁、不饱和脂肪及β-葡聚糖，有助于维持血管弹性、降低坏胆固醇。建议优先选择无糖酸奶、原味低盐花生酱和低钠奶酪，具体饮食调整应咨询医生。
清年报 健康AI 评分2222 糖尿病患者早餐后多久吃午餐以控制血糖？营养专家建议间隔3-4小时
美国糖尿病护理与教育专家Erin Palinski-Wade建议，糖尿病患者可考虑在早餐后约3-4小时吃午餐，以维持合理进食节律、避免因等待过久而过度饥饿。专家指出，进食时间还取决于个人作息、健康状况和所用药物；保持相对固定的进餐时间可能有助于支持代谢健康和血糖控制，但相关研究仅提示进食时间与代谢存在关联。
清年报 健康AI 评分3838 营养专家：糖尿病患者饮食的3个误解，不必过度忌口
营养专家指出糖尿病患者常见的3个饮食误解：标注“无糖”“糖尿病专用”的食品并不等于营养更好或控糖更佳，应优先选择新鲜少加工食物并按“半盘蔬菜、四分之一优质碳水、四分之一蛋白质”搭配餐盘。
VnExpress 健康AI 评分2222 长期压力、睡眠不足、肠道菌群失衡与胰岛素敏感性下降：4 个悄悄影响代谢的因素
长期压力、睡眠不足、肠道菌群失衡和胰岛素敏感性下降这 4 个因素可能扰乱代谢。长期压力使皮质醇持续处于高水平，影响血糖调节，并可能促进脂肪堆积；睡眠不足会改变控制饥饿与饱腹感的 ghrelin 和 leptin，并可能降低胰岛素敏感性。成人建议每晚睡约 7-9 小时，并通过多样化摄入蔬菜、水果、全谷物和豆类来养护肠道菌群。
清年报 健康AI 评分5555 越南卫生部要求学校食堂减少经营高糖高盐高脂食品
越南卫生部近日要求各地指导教育机构按该部发布的校园膳食营养专业指南制定寄宿和半日制餐食菜单，并最大限度减少学校食堂经营高糖、高盐、高脂等不利健康食品。该部同时要求学校与餐饮服务单位严格执行食品安全要求，覆盖原料选择、接收、储存、初加工、烹饪、运输与交接全过程，并经常监督供餐组织、确保可追溯来源、及时处理不安全食品。
VietNamNet 健康AI 评分1818 越南专家解读鲫鱼营养：蛋白质、钙、磷、铁含量与食用注意事项
越南河内理工大学食品技术专家PGS Nguyễn Duy Thịnh解读鲫鱼营养价值：每100g鱼肉约含70mg钙、152mg磷、0.8mg铁和1.8g脂质，并含优质蛋白及维生素A、D、B1、B2、E等。鲫鱼价格约40.000-90.000 đồng/kg，适合老年人、病后恢复者补充蛋白，但鱼刺多需仔细处理，肝病、痛风、出血性疾病患者及鱼类过敏者应谨慎并咨询医生。
健康与生活AI 评分4040 9类需慎用姜黄淀粉的人群
美国国家补充与整合健康中心（NCCIH）提示，部分口服姜黄制剂可能引起消化紊乱，增吸收型curcumin产品还报告有肝损伤风险。孕妇、胆结石或胆道梗阻者、凝血障碍或服用warfarin、aspirin、clopidogrel者、术前至少2周者、使用降糖药或胰岛素的2型糖尿病患者、缺铁性贫血者、肾结石高风险者、姜黄过敏者及肝病患者需慎用姜黄淀粉或curcumin补充剂。
VietNamNet 健康AI 评分2222 每天吃豆腐对健康有益吗？营养专家解读大豆异黄酮与乳腺癌风险
营养专家Natalie Rizzo表示，豆腐可作为日常健康饮食的一部分，提供钙、蛋白质、铁、镁和钾，大豆中的异黄酮具有抗氧化特性。针对植物雌激素增加乳腺癌风险的常见误解，她指出人体研究并不支持这一说法，美国癌症协会称吃大豆可能降低风险或没有影响。大豆过敏者需避免食用；硬豆腐每份约含8-12g蛋白质，嫩豆腐约4-6g，建议与蔬菜、全谷物等搭配食用。
VnExpress 健康AI 评分2222 越南营养专家：健康成年人每日饮水量按每公斤体重40毫升估算
越南应用医学研究院营养学硕士Phạm Hồng Ngọc给出健康成年人每日需水量估算公式：体重（kg）×0.04，即每公斤体重40毫升，55公斤者约2.2升，包含过滤水、汤和新鲜水果中的水分。实际需求需按运动强度、天气和慢性病状况灵活调整，并应分散在全天饮用，短时间大量饮水可能引起水中毒或稀释性低钠血症。口渴是神经系统的滞后信号，长期缺水可增加肾结石风险并引起体位性低血压。
VietNamNet 健康AI 评分4040 越南营养专家指出日常用盐的5个常见误区
越南营养专家指出日常用盐的5个常见误区：只把食盐当作钠来源，忽视鱼露、酱油等调味料及加工食品中的"隐形"钠，认为不咸的食物不含钠，烹调减盐却蘸料过重，以及突然完全戒盐导致难以坚持。专家建议逐步减盐，每阶段约减20%，并减少加工食品摄入。越南78.2%的成年人常在烹调或进食时额外加盐、鱼露或咸味蘸料。
民智报 健康AI 评分2525 台湾营养专家曹敏敏：吃虾时需留意的三个部位
台湾营养专家曹敏敏指出，虾头、虾鳃和虾肠（虾线）是吃虾时需留意的三个部位，若虾生长在受污染水域，重金属等物质可能在这些部位蓄积。她建议来源不明或水质无法确认的虾，烹饪前去除虾头和虾鳃，虾线也应抽除以免影响口感。虾壳主要成分为几丁质，未被列入高风险部位，但较硬难消化，幼儿、老人或咀嚼吞咽困难者宜去壳后食用。
VnExpress 健康AI 评分3333 炖鸡爪有益还是有害健康？营养专家解析胶原蛋白与嘌呤风险
越南应用医学研究院营养专家Hoàng Hà Linh指出，炖鸡爪中的天然胶原蛋白经消化会被分解为氨基酸，并不能直接补充关节软骨。鸡爪皮富含饱和脂肪，长时间炖煮使脂肪溶入汤中，嘌呤也易溶于汤汁，痛风、超重肥胖、血脂异常和高血压人群应尽量限制食用。专家建议健康人每周吃1-2次、每次3-4只，并撇去凝固油脂；关节疾病患者不应将其视为治疗或再生软骨的方法。
VnExpress 健康AI 评分2222 英国医生Amir Khan给出5项自然降血压措施
英国全科医生Amir Khan提出5项自然降血压措施：减少食盐、补充富钾食物、增加运动、戒烟限酒和维持合理体重。他援引英国NHS资料称高血压常无明显症状，牛津大学9月发表的对140万成年人的研究显示多数英国患者不知自己患病，即使接受治疗者中也仅约50%血压控制良好。Khan提醒肾病患者补钾需格外谨慎，改变饮食或生活方式前应咨询医生。
健康与生活AI 评分3838 哪些人群容易缺锌
长期素食者、患炎症性肠病或短肠综合征等影响锌吸收的消化道疾病者、孕妇和哺乳期女性、6个月起开始添加辅食的婴幼儿、镰状细胞病患者、长期饮酒者以及有生殖健康问题的男性被列为缺锌高风险人群。缺锌可致脱发、味觉减退、伤口愈合慢和免疫力受影响，但这些表现不具特异性，不应据此自行诊断或大剂量补锌。长期大剂量补锌可致恶心、腹痛、腹泻并阻碍铜吸收，怀疑缺锌应咨询医生或营养专家。
VietNamNet 健康AI 评分1212 越南河内：父亲每日从兴安省送母乳，救治出生体重500g的25周早产女儿
越南一名25周早产女婴出生时仅500g，在Bệnh viện Phụ sản Hà Nội新生儿科经2个多月呼吸机支持、治疗动脉导管未闭、3次新生儿感染及重症肺炎后，住院3个多月体重增至3kg并达到出院条件。其父每日两次从兴安省往返河内送母乳。该女婴为IUI三胎之一，两名男婴出生当日未能存活。
VnExpress 健康AI 评分1818 韩国女歌手Jo Hyun-ah自述停用Wegovy后靠居家锻炼与18点后禁食减重17公斤
韩国女团Urban Zakapa成员、37岁的Jo Hyun-ah在电视节目中透露，停用减重药Wegovy约3个月后体重反弹至62公斤，此后通过居家锻炼、日常补充卷心菜和18点后不再进食，减重17公斤。
清年报 健康AI 评分3030 每天喝咖啡：5项值得注意的健康益处
每天至少喝一杯含咖啡因咖啡者全因死亡风险低16%、心血管死亡风险低17%，加糖或奶油的组降幅约14%，但研究未证明咖啡直接延长寿命。观察性研究还提示常喝咖啡与2型糖尿病、Parkinson、心血管病及部分癌症风险较低相关，机制可能涉及抗氧化和抗炎，尚不能证明预防或治疗作用。FDA建议健康成人每日咖啡因不超过400 mg，敏感人群需按耐受调整。
VnExpress 健康AI 评分2222 江苏10岁女孩身高1.82米，父亲透露睡眠与饮食“黄金”原则
江苏常州10岁女孩江江身高已达1.82米，父亲身高1.83米、母亲1.78米；她从今年初进入青春期身高快速增长期，平均每月增高1厘米。家人称其从小保持21时前入睡、少甜食、多肉蛋奶并控制体重，X光骨龄检查估算其成年身高可能超过1.9米。
VnExpress 健康AI 评分4040 烧开后放凉超过24小时会“变成毒水”？医生解释
针对“烧开后放凉超过24小时会变成毒水甚至致癌”的说法，医生Nguyễn Trọng Thủy表示没有科学依据，风险主要取决于保存条件和是否被二次污染。烧开可杀灭大部分热敏感病原微生物，但敞口、手或未清洁器具接触、反复续水等会增加污染风险；再次煮沸也不能去除重金属等化学污染物。建议按需烧水、当天饮用、用带盖清洁容器保存并定期清洗。
健康与生活AI 评分2020 香蕉花生吃还是煮熟更健康？
香蕉花含膳食纤维、植物蛋白及维生素C、钾、镁等，生吃可减少热敏维生素流失，但凉拌未经加热，原料或刀具砧板不洁时污染风险升高，一次吃太多还可能腹胀。煮熟会损失部分维生素C等水溶性营养，损失程度取决于温度、时间和水量，纤维与多数矿物质较稳定，且口感更软、更易咀嚼吞咽。健康人两种吃法均可交替选择，消化敏感者、老年人及有消化道疾病者宜优先选煮熟并遵医嘱。
青年报 健康AI 评分2020 为什么吃得健康却仍难减重？专家解析常见饮食与生活方式误区
越南媒体梳理了吃得健康却仍难减重的常见原因：牛油果奶昔、granola 麦片、食用油等健康食物热量可能被低估，小份即可增加数百卡路里；过度严格限制食物反而可能引发后续对高糖食物的过量摄入。蛋白质与膳食纤维摄入不足会削弱饱腹感，而缺乏运动、睡眠差、压力大以及常吃外卖同样会阻碍减重。
Detik HealthAI 评分2222 印尼乡村与落后地区发展部长承诺从上游到下游解决 stunting 根源问题
印尼乡村与落后地区发展部长 Yandri Susanto 承诺从上游到下游解决 stunting 根源问题，认为不能只归因于营养不足，还需处理贫困、健康和教育等领域。