烧开后放凉超过24小时会“变成毒水”？医生解释

针对“烧开后放凉超过24小时会变成毒水甚至致癌”的说法，医生Nguyễn Trọng Thủy表示没有科学依据，风险主要取决于保存条件和是否被二次污染。烧开可杀灭大部分热敏感病原微生物，但敞口、手或未清洁器具接触、反复续水等会增加污染风险；再次煮沸也不能去除重金属等化学污染物。建议按需烧水、当天饮用、用带盖清洁容器保存并定期清洗。