越南营养专家：香肠怎么吃才安全？

越南营养学硕士Phạm Hồng Ngọc（越南应用医学研究院）就香肠如何安全食用给出建议：香肠属超加工肉制品，含亚硝酸钠（NaNO2）或硝酸钠（NaNO3）等添加剂及较多盐和坏脂肪，常吃与心血管、高血压及消化道癌症风险相关。