营养师提醒：柿子营养丰富，但空腹时不宜多吃

中国营养师高敏敏指出，柿子富含维生素C、膳食纤维和β-胡萝卜素，部分品种每100g维生素C最高达75.9mg、膳食纤维达4.4g、β-胡萝卜素达676微克，但空腹大量食用时其中的单宁可能与蛋白质和纤维凝结成硬块，增加消化道梗阻风险。需控制血糖者应把柿子计入每日水果总量，肾病患者应按个体化营养指导调整食用量。营养师还表示，柿子与螃蟹同食不会产生毒素，消化敏感者可分开时段食用。