印尼渔村妇女用虾头废料制食品，营养待验证

印尼东加里曼丹 Samarinda Seberang 的渔民妻子在2025年一项社区研究中，把虾头废料制成粉末，再加工成高汤、米饼干、肉松和干粥。研究参与者、Universitas Mulawarman 药理学讲师 Putri Anggreini 称，约35公斤虾头可制成7—9公斤粉末，每100克米饼干约含284.3千卡能量和23.2克蛋白质，产品同时意在带动当地家庭经济。 但 Anggreini 表示，临床试验显示这些成分的直接效果仍很有限，团队尚未在儿童中测试虾头干粥的接受度，产品是否真正健康、是否合口味仍需后续验证；加热和加工也会影响营养含量，因此仍需做成品分析。该研究属早期社区探索，尚不构成对一般人群的营养建议。

AI 根据报道生成 · 1 小时前更新

还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。