营养专家：豆腐可日常食用，大豆不增乳腺癌风险

营养专家Natalie Rizzo表示，豆腐可以作为日常健康饮食的一部分，提供钙、蛋白质、铁、镁和钾，其中的大豆异黄酮具有抗氧化特性。针对“植物雌激素增加乳腺癌风险”的常见说法，她称人体研究并不支持，美国癌症协会认为吃大豆可能降低风险或没有影响。 适用上，大豆过敏者需避免食用；硬豆腐每份约含8—12克蛋白质，嫩豆腐约4—6克，建议与蔬菜、全谷物等搭配。上述为专家解读及协会说法，并非新研究结果。

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