专家：炖鸡爪不能补软骨，痛风等人群需限量

越南应用医学研究院营养专家Hoàng Hà Linh指出，炖鸡爪中的天然胶原蛋白经消化会被分解为氨基酸，不能直接补充关节软骨；关节疾病患者不应将其视为治疗或再生软骨的方法。 她称鸡爪皮富含饱和脂肪，长时间炖煮会使脂肪溶入汤中，嘌呤也易溶于汤汁，因此痛风、超重肥胖、血脂异常和高血压人群应尽量限制食用。 对健康人，她建议每周吃1至2次、每次3至4只，并撇去凝固油脂。上述为专家个人营养建议，并非监管或指南结论。

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