越南专家否认冰箱食物超3天致癌传言

针对社交网络流传“食物放冰箱超过3天会产生致癌物黄曲霉毒素”的说法，越南公安部下属Bệnh viện 19-8医院营养科主任Lê Thị Hương Giang博士对VietNamNet表示，没有科学依据证明冷藏超过3天就会产生致癌物。 她称，食品安全风险取决于食物种类、加工方式、食物在室温下放置的时间以及实际冷藏温度，而不只取决于在冰箱里放几天；若食物在室温下放置数小时才冷藏，即使只冷藏1天也可能已不安全，米饭冷却过慢或在外放置过久，细菌可重新繁殖并产生毒素。她并提到加拿大卫生部建议冷藏剩饭在2至3天内食用。 上述为专家个人回应，并非监管机构或正式指南的结论。

AI 根据报道生成 · 46 分钟前更新

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